Pestil Nasıl Yapılır ?

Yaş dutlar pekmez yapımında olduğu gibi kaynatılır, şıra elde edilir. Bundan alınan bir bakraç şıraya yarım kilogram buğday nişastası katılır ve yavaş-yavaş karıştırılarak bulamaç elde edilir. Kevgirle karıştırılır ve bakraçlara alınır.

Damın üzerine serilmiş olan bezin bir kenarına bulamaç aktarılır. Kevgir ile düzgünce yayılır. Çarşafın diğer ucu sıkıca tutulur. İki kişi de oklava ile bulamacın her yana eşit olarak yayılmasını sağlarlar. İstenilirse üzerine susam ya da haşhaş tohumu serpilir.

Pestilin bezlerden “soyulması” zamanı geldiğinde pestilin serili olduğu çarşaf, diğer temiz bir çarşafın üzerine ters çevrilir, su ile ıslatılır. Az sonra da yumuşayan pestil çarşaftan çıkartılır, ip üzerine serilir. Bir-iki saat bekledikten sonra makasla kare biçiminde kesilir. Üzerine nişasta serpilir ve katlanır.

Kaynak; bahcemahallesi

percem

Next Post

Kader - Ahmet Candemir (Özgün Yazı)

Per Eyl 8 , 2011
İlk Yayın Tarihi : 08 Eylül 2011 Kader, her devirde olduğu gibi günümüz insanı açısından da hep gündemde olan bir […]

Kategoriler

Mailini Yaz, Takip Et..

Destek İçin Tıklayın




Ziyaretler

Son Yorumlar